Die vegetarische Küche ist mehr als eine Nische – sie ist ein Trend, der immer mehr Köche begeistert. In Deutschland wächst das Interesse an vegetarischen Rezepten kontinuierlich. Gerichte wie Kohlrabischnitzel oder Kartoffel-Morchel-Knödeln zeigen: Fleischlose Gerichte locken mit vielfältiger Geschmackserfahrung.
2023 bringt neue Kreativität in die vegetarische Ernährung. Von vegetarischen Schnitzeln bis zu asiatischen Tofu-Rezepten entdecken Eltern und Berufstätige schnelle Lösungen. 35 Minuten reichen oft, um leckere vegetarische Küche wie Roter Linsensalat oder Vegane Lauch-Kartoffel-Suppe zu zaubern.
Die 20 vorgestellten Rezepte kombinieren Internationales und Heimisches. Von italienischen Pasta bis türkischen Gemüse-Tajine: Jeder Geschmack findet sein Highlight. Sogar klassische Gerichte wie Spaghetti Bolognese entpuppen sich als leckere fleischlose Alternativen.
Die Rezepte passen perfekt in den Alltag: Schnell, gesund und abwechslungsreich. Keine Angst vor Eintönigkeit – 39 Hauptgerichte, 29 Salate und 38 Klassiker zeigen: Vegetarisch schmeckt vor allem lecker.
Warum vegetarische Ernährung immer beliebter wird
Die Anzahl von Vegetarier:innen in Deutschland wächst kontinuierlich. Über 6,1 Millionen Menschen meiden Fleisch, während 42% der Bevölkerung als Flexitarier:innen ihr Fleischkonsum reduzieren. Dies spiegelt sich in den Marktentwicklungen wider: Der Umsatz mit pflanzlichen Fleischalternativen steigt rapide.
Aktuelle Trends in der vegetarischen Küche
Die vegetarische Ernährungstrends zeigen drei Schlüsselentwicklungen:
- Plant-based Produkte wie Tofu und Seitan dominiert den Supermarkt. Marktführer wie Veganz oder Töpfer bieten vielseitige Alternativen.
- Fermentierte Lebensmittel wie Miso oder Tempeh gewinnen an Beliebtheit. Sie enthalten gesunde vegetarische Gerichte mit hohem Probiotikumgehalt.
- Regionale Produkte: 70% der Vegetarier:innen bevorzugen lokale Obst- und Gemüseangebote für eine nachhaltige Ernährung.
Umweltaspekte der fleischlosen Ernährung
Die Umweltvorteile vegetarischer Ernährung sind unübersehbar:
Mahlzeitstyp | Jährliche CO₂-Emissionen (kg) |
---|---|
Fleischessende:r | 1.730 |
Vegetarier:innen | 1.280 |
Veganer:innen | 1.040 |
Die Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch verbraucht 16 Kilogramm Getreide und 15.000 Liter Wasser. Veganer:innen sparen jährlich durchschnittlich 2,6 Tonnen CO₂ im Vergleich zu Fleischessenden.
Gesundheitliche Vorteile vegetarischer Kost
Laut Studien der WHO haben Vegetarier:innen ein 25% geringeres Sterblichkeitsrisiko. Wissenschaftler:innen konnten folgende Vorteile belegen:
- Bessere Blutwerte durch höhere Ballaststoffzufuhr
- Reduzierte Herz-Kreislauf-Risiken durch pflanzliche Fette
- Vitamin B12- und Eisenzusätze durch gezielte Ernährung
Die Internationale Krebsforschungsagentur (IARC) klassifiziert rotes Fleisch als „krebserregend“. Vegetarische Gerichte enthalten keine tierische Cholesterin und reduzieren somit Erkrankungsrisiken.
Die Grundlagen der vegetarischen Küche
Die vegetarische Kochgrundlagen bauen auf vier Säulen: vegetarische Grundzutaten, Gewürze, Kochtechniken und Nährstoffausgewogenheit. Beginnen Sie mit den Grundzutaten: Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide und pflanzliche Proteine.
Eine optimale Gemüseküche kombiniert Farben und Geschmacksrichtungen. Vegetarische Basisrezepte wie Gemüsebrühe oder Couscous mit Linsen dienen als Grundlage vieler Gerichte. Hier die essentiellen Zutaten:
- Grundzutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kartoffeln
- Proteine: Linsen, Kichererbsen, Tofu, Vollkornreis
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika, Petersilie
Nährstoff | Pflanzliche Quelle |
---|---|
Eiweiß | Linsen (19g pro 100g) |
Calcium | Bohnen (260mg pro 100g) |
Omega-3 | Chiasamen (17,5g pro 100g) |
„Gemüse – check. Kohlenhydrate – check. Fehlen noch die Proteine. Und die kommen in Form von Hülsenfrüchten auf meinen Teller…“
Professionelle vegetarische Kochgrundlagen umfassen Techniken wie sanftes Dünsten oder Rösten. Eine gut sortierte Speisekammer enthält immer: Chia- und Sesamsamen, getrocknete Pilze und feinkörniges Reisgrieß. Die Ernährungsexperten empfehlen 30g Protein pro Mahlzeit – ideal erreicht mit einer Kombination aus Kichererbsen und Avocado.
Vegetarische Rezepte für ein perfektes Frühstück
Ein frisches Frühstück muss vielseitig und schnell zugänglich sein. vegetarische Frühstücksrezepte bieten hier vielfältige Möglichkeiten. Von fleischlosem Frühstück bis zu schnellem vegetarischem Frühstück – die folgenden Ideen sind ideal für einen aktiven Start in den Tag.
Herzhafte Frühstücksideen ohne Fleisch
Eine herzhafte vegetarische Frühstücksidee wie die Shakshuka mit Paprika und Zwiebeln kombiniert Kräuter mit Eiern und Gemüse. Kichererbsen-Pfannkuchen mit Avocado-Topping bieten Protein und Knuspigkeit. Diese Rezepte passen zum gesunden Frühstück mit 368 kcal pro Portion.
Süße vegetarische Frühstücksklassiker
- Hafer-Pancakes mit Waldbeeren: 30 Minuten Zubereitung mit Oatmeal und Ahornsirup
- Chia-Pudding mit Erdbeeren im Schokomantel: 400g Erdbeeren mit 100g dunklem Schokolade
Schnelle Frühstücksrezepte für Berufstätige
Für wenig Zeit: schnelles vegetarisches Frühstück wie Avocado-Toasts mit Tomaten und Limette. Vorab zubereitete Muffins mit Karotten- und Zwiebeln sind ideal für den Morgenstress. Alle Rezepte enthalten Ballaststoffe und Proteine aus Hülsenfrüchten.
Rezept | Zubereitungszeit | Zutaten |
---|---|---|
Shakshuka | 45 Minuten | Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark, Eier |
Chia-Pudding | 5 Minuten | Chia-Samen, Mandelmilch, Erdbeeren |
Die Rezepte kombinieren aktuelle Trends wie Proteinreiche Zutaten (z.B. Quinoa) und Saisongemüse. Perfekt für einen gesunden Start ins Wochenende oder den Alltag.
Saisonale vegetarische Gerichte für jede Jahreszeit
Die Wahl saisongerechter Zutaten verbessert Geschmack und Nachhaltigkeit.
Monat | Saisonale Zutaten |
---|---|
Januar | Bete, Rotkohl, Zitrusfrüchte |
Februar | regionale Äpfel, Muscheln |
März | Spinat, Bärlauch |
April | Spargel, Rhabarber |
Mai | Erdbeeren, Zucchini |
Juni | Auberginen, Paprika |
Juli | Obst & Gemüsevielfalt |
August | Zwetschgen, Sommerbeeren |
September | Kürbis, Maronen |
Oktober | Pilze, Wurzelgemüse |
November | Kohlrabi, Granatäpfel |
Dezember | Wurzelgemüse, Zwiebeln |
Frühlingsfrische vegetarische Rezepte
Frühling bietet Spargel und Bärlauch für Gerichte wie Pesto-Pasta oder Risotto. Diese Frühlingsrezepte vegetarisch passen zu 2023-Trends.
Sommerliche leichte Kost ohne Fleisch
Tomaten, Zucchini und Auberginen sind Grundlage für Sommergerichte ohne Fleisch. Gazpacho oder gegrillte Salatebowls sind ideale Sommeroptionen.
Herbstliche vegetarische Wärmer
Kürbis, Pastinaken und Pilze machen herbstliche vegetarische Rezepte zu Komfortessen. Pastasuppen oder Aufläufe sind perfekt für kühlere Tage.
Winterliche vegetarische Komfortnahrung
In Winter erfreuen Wurzelgemüse und Kartoffeln in Eintöpfen oder Casseroles. Winterküche vegetarisch bedeutet Wärme und Tradition.
Die 50 Rezepte beinhalten Käse mit mikrobiellem Lab. Selbst Fleischliebhaber genießen diese Gerichte. Regionale Zutaten und Nachhaltigkeit prägen die vielfältigen Optionen.
Internationale vegetarische Rezepte
Die internationale vegetarische Küche entdeckt Wunder der kulinarischen Vielfalt. Von Indien bis Mexiko präsentieren traditionelle Gerichte neue Geschmacksdimensionen. Die vegetarische Weltküche zeigt, wie pflanzliche Zutaten regional unterschiedlich verarbeitet werden.
„Die vegetarische Küche erfindet sich jeden Tag neu, ganz nach Saison und Marktangebot.“ – Zitat aus dem Artikel
Länderküche | Signature Gerichte | Kulturelle Bedeutung |
---|---|---|
Indien | Dal Makhani, Chana Masala | Integraler Bestandteil der traditionellen indischen Ernährung |
Korea | Kimchi-Variationen | Symbol für regionale Ernährungstraditionen |
Mexiko | Chilis Rellenos, Nopales | Zentraler Bestandteil der mexikanischen Festmahlzeiten |
China | Mapo Tofu, Bai Cai Ji | Wurzelt in buddhistischen Ernährungsgewohnheiten |
Das neu erschienene Kochbuch Grüne Vielfalt sammelt über 40 exotische vegetarische Rezepte aus 15 Ländern. Mit Rang #4.226 in der Amazon-Kategorie „Allgemeines & Grundwissen der Ernährung“ ist es ein Leitfaden für Globetrotterköche. Highlights umfassen die adäquate Kombination von Tofu in asiatischen Rezepten oder die Verwendung von Quinoa in lateinamerikanischen Gerichten.
Die vegetarische Länderküche offenbart, dass pflanzliche Küche weltweit vielfältig ist. Von thailändischen Curry-Saucen bis provenzalischen Gemüseaufläufen gibt es für jeden Geschmack etwas. Aktuelle Trends zeigen: 70% der Ernährungsexperten empfehlen interkulturelle Kombinationen wie mexikanisch-indische Chana-Masala-Tacos.
Schnelle vegetarische Gerichte für den Alltag
Bei der heutigen Zeitknappheit zählen schnelle vegetarische Gerichte und vegetarische Blitzrezepte zu den beliebtesten Lösungen. Einfache vegetarische Küche erlaaubt es, leckere Mahlzeiten wie vegetarische Familiengerichte in Minuten zuzubereiten. Die folgenden Tipps und Zahlen zeigen, wie schnell und gesund vegetarisch Kochen funktioniert.
„Meine Rezepte sparen Zeit und schmecken authentisch – perfekt für Familien und Berufstätige.“ – Küche XYZ
Gericht | Zubereitungszeit | Nährwerte | Besonderheiten |
---|---|---|---|
Kartoffelauflauf | 10-15 Min. | 634 kcal, 45g Protein | Ohne Vorkochen |
Baked Feta Gnocchi | 30 Min. | 671 kcal | Mediterranes Flair |
Big Mac Salat | 15 Min. | 368 kcal | Knackig-herzhaft |
Vegetarische Rezepte unter 30 Minuten
Die vegetarischen Blitzrezepte wie der Kartoffelauflauf oder Bulgur-Salat> benötigen maximal 30 Minuten. Einfache vegetarische Küche kann mit 5-8 Zutaten realisiert werden. Tipps:
- Nutze vorgekochten Reis oder Nudeln
- Freeze vorkochte Gemüse für schnelle Suppen
- Verwende Ready-to Use-Saucen wie Hummus oder Pesto
Gesunde vegetarische Mahlzeiten für die Mittagspause
Bequeme Optionen für die Arbeit: Quinoa-Bowls mit Gemüse und Avocado (25 Min. Zubereitung). Für 25% der Rezepte sind Vegan-Adaptionen möglich. Beispiel: Bulgur-Salat mit Zitronendressing.
Vegetarische Abendessen für die ganze Familie
Die vegetarischen Familiengerichte wie Gemüse-Lasagne oder Ofengemüse mit Reis können mit Kindern gemeinsam zubereitet werden. 50% der Gerichte haben mediterrane Einflüsse, z.B. mit Olivenöl und Basilikum.
Pro Portion enthalten viele Gerichte 19-24g Eiweiß. Für Familienpraxis: 40% der Rezepte nutzen Käse, 30% Hülsenfrüchte. Tipps für Kinder: Kleinere Portionen mit Lieblingsgemüse wie Karotten oder Paprika.
Proteinreiche vegetarische Rezepte
Ein ausgewogener Eiweißgehalt ist für vegetarische Ernährung entscheidend. proteinreiche vegetarische Gerichte bieten hier die Lösung. Hülsenfrüchterezepte wie Dhal-Suppen oder Falafel machen mit 15-20g Eiweiß pro Portion auf sich aufmerksam. Ein
„Die Kombination von Hülsenfrüchten und Vollkornreis liefert dauerhaften Energie“
verdeutlicht den Mehrwert.
- Risoni mit Tofu und Spinat: 54g Eiweiß und 753 kcal, ideal für ein sattiges Abendessen.
- Tofugerichte wie Tofu-Scramble oder Tempeh-Spieße bieten 25-30g Proteine pro Portion.
- Der vegetarische Fleischersatz aus Jackfruit-Pulled oder Seitan passt perfekt zu BBQ-Salaten.
Die 2023 neu auf dem Markt: fermentierte Erbseneprodukte wie Beyond Meat’s „Chickpea Burger“ mit 18g Eiweiß pro Stück. Für Schnellempfehlungen reichen Hülsenfrüchterezepte wie eine Blitz-Salat mit weißen Bohnen (29g Eiweiß) oder ein Tofu-Chili mit 30g Proteine.
Wichtig: Kombiniert man Tofugerichte mit Vollkornprodukten, steigt die biologische Wertigkeit. Die vegetarischen Fleischalternativen wie Tempeh oder Linsen-Würfel ersetzen Fleisch effektiv in Eintöpfen oder Nudelgerichten.
Die proteinreiche vegetarische Gerichte ermöglichen es, täglich 1,2g Eiweiß pro Kilo Körpergewicht zu sichern. Gerichte wie der „Mediterraner Nudelsalat“ mit 42g Proteine oder der Tofu-Asia-Pfanne mit 21g Eiweiß bieten vielseitige Optionen.
Vegetarische Rezepte für besondere Anlässe
Einfache Rezepte für die Feierabendküche oder das perfekte Menü für die nächste Familienfeier: meine vegetarischen Gerichte treffen jeden Geschmack. Möchtest du erste Schritte in der Zubereitung vegetarischer Speisen wagen? Trau dich, such dir einfach eins meiner vegetarischen Rezepte aus und probiere es.
Für besondere Anlässe lohnt es sich, festliche vegetarische Gerichte zu servieren, die Eindruck schinden. Vegetarische Menüs wie gefüllter Kürbis mit Nussrolle oder ein bunter Gemüsestrudel eignen sich ideal für Weihnachtsfeiern. Geburtstage können mit vegetarischen Timbales oder gefüllten Artischocken noch ansprechender werden. Vegetarische Partyrezepte wie marinierte Gemüsespieße oder gegrillte Pilze passen perfekt zu Gartenfesten.
- Festive Winterideen: Pilz-Wellington, vegetarische Lasagne mit Cashew-Käse
- Sommerliche Highlights: Gemüseburger mit Avocado-Topping, kalte Sommergemüsesuppen
- Low-Carb-Optionen: Kräuterdufte-Salate mit Quinoa, frisch gedrehte Nudeln aus Karotten
Die vegetarische Feiertagsküche erlaubt Kreativität: Verwende farbliche Akzente wie rote Paprika oder Blattspinat für Dekoration. Vorab Zubereiten von Zutaten wie Marinaden oder Teig senkt Stress am Tag der Feier. Die Veggie-Community wählt Gerichte wie Thai-Curry oder Tofu-Terrine immer wieder aus.
Von Familienfeiern bis zu kleinen Grillabenden – die vielseitigen Rezepte machen besondere Momente zu unvergesslichen Erlebnissen. Versuche die Klassiker neu zu interpretieren und kombiniere sie mit frischen Zutaten aus der Saison.
Vegetarische Beilagen und Saucen
Die perfekten Begleiter für alle Hauptgerichte finden sich in sorgfältig zusammengestellten vegetarischen Beilagen und Saucen. Kreative Salatrezepte mit saisonalen Zutaten oder cremige Saucen können sogar einfache Gerichte zu kulinarischen Highlights machen.
„Bei nahezu keinem anderen Gericht darf ein frischer, knackiger Salat fehlen. Lass dir nicht die Chance entgehen, für dich und deine Familie saisonales Gemüse zuzubereiten – es schmeckt am besten und bietet ganzjährig eine große Vielfalt.“
Kreative Salatrezepte mit saisonalem Gemüse
Abwechslungsreiche Salate erweitern das Spektrum der vegetarischen Küche. Probieren Sie warme Salate mit geröstetem Karotten- oder Sellerie, Getreide-Salate mit Avocado und Roquette oder bunte Rohkost-Kreationen. Zutaten wie Paprika, Tomaten oder Blattsalat bilden die Grundlage. Beispielrezepte:
- Roter-Löwenzahn-Salat mit Walnüssen und Apfel-Dressing
- Rote-Bete-Salat mit Orangenscheiben und Sesam
- Wintergrünes Salat mit Mandel-Dressing
Herzhafte vegetarische Saucen
Die richtige Sauce kann auch einfache Beilagen zu Highlighten machen. Experimentieren Sie mit:
- Pilz-Hollandaise aus Cashews und Knoblauch
- Kichererbsen-Sauce mit Zitronengras und Koriander
- Rote-Pfeffer-Sauce für Pasta- oder Nudelgerichte
Die vegetarischen Saucen passen zu Tofu, Spargel oder Gemüsepfanne. Für Tiefe im Geschmack verwenden Sie Knoblauch, Ingwer oder geröstete Gewürze.
Beilagen, die zum Hauptgericht werden können
Einige vegetarische Sättigungsbeilagen reichen mit kleinen Ergänzungen zum Hauptgericht. Beispiele:
- Kartoffeln mit Avocado-Creme und Chili
- Quinoa-Pilaw mit gerösteten Mandeln und Petersilie
- Zucchini-Bohnen-Suppe mit geröstetem Brot
Variieren Sie Zutaten wie Zwiebeln, Zwiebelsuppe oder Olivenöl, um Geschmacksschichten zu schaffen. Mit wenigen Zutaten werden vegetarische Beilagenrezepte zu abwechslungsreichen Mahlzeiten.
Süße vegetarische Versuchungen und Desserts
Die Welt der vegetarischen Desserts bietet vielfältige Optionen, die Geschmack und Prinzipien erfüllen. Von einfachen Nachspeisen ohne Gelatine bis zu vegetarischen Backrezepten gibt es etwas für jeden Geschmack. Fruchtsalate mit selbstgemachtem Dressing oder gegrilltes Apfelringe mit Zimt sind schnell zubereitet und passen zum gesunden Lifestyle.
- Vegetarische Backrezepte wie Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting oder Apfelkuchen mit Mandelblättercrumble sind Klassiker, die in 30 Minuten fertig sind.
- Kalte Desserts wie Panna Cotta aus Mandelmilch oder Chia-Pudding mit Beeren kombinieren Einfachheit und Geschmack.
- Warme Kreationen wie Schokoladenbrownies mit Zucchini oder Vanille-Sorbet mit Zitrusnote ergänzen jede Mahlzeit.
Die vegetarischen Süßspeisen des Jahres 2023 setzen auf natürliche Zutaten: Avocado als Kremigkeit in Brownies, Cashewkerne für Sahnesoßen oder Agar-Agar als Geliermittel. Mit durchschnittlichen Zubereitungszeiten zwischen 10 und 40 Minuten eignen sich viele Rezepte für den Alltag. 27 Rezepte erzielen 5,0-Sterne-Bewertungen, darunter ein alkoholfreies Erdbeer-Tiramisu.
Die Kreationen wie Nicecream aus gefrorenen Bananen oder Sorbet mit Orangenblütenaroma passen zu Ernährungszielen. Nutzen Sie Frühjahrsgewürze wie Zitronat oder Ingwer, um vegetarische Desserts frisch und saftig zu gestalten.
Die besten Küchengeräte für vegetarische Rezepte
Die richtigen Geräte machen das vegetarische Kochen einfacher und effizienter. Moderne Küchenutensilien vegetarische Rezepte wie Spiralizer oder Dampfgarke erleichtern die Zubereitung von frischem Gemüse und erweitern das Rezeptrepertoire. Hier die unverzichtbaren Hilfsmittel für jede pflanzliche Küche.
Unverzichtbare Helfer für die pflanzliche Küche
Grundlegendes Besteck und Geräte bilden die Basis für jede Zutat. Professionelle Küchenhelfer für Gemüsezubereitung wie der GEFU Trommelreibe (ab 98,95€) vereinfachen das Schälen und Hacken. Der RENBERG Wasabi Wok eignet sich für saftige Wok-Rezepte, während der Edelstahl-Küchenschere für grobe Gemüseportionen ideal ist.
- Edelstahl-Küchenschere (RENBERG): 4 Klingenspitzen für schnellere Vorbereitung
- Spiralsalschneider wie der KitchenAid (119,95€) für Gemüsenudeln aus Karotten oder Möhren
- Die vancasso Suppenschale hilft bei saftigen Suppen und Eintöpfen
Moderne Geräte für kreatives vegetarisches Kochen
Innovationen wie moderne Küchengeräte für Pflanzenkost sparen Zeit und Energie. Der Stöckli Dörrautomat (179,90€) trocknet Obst und Gemüse für selbstgemachte Müslis. Küchengeräte für vegetarische Küche wie der Kilner Fermentier-Set (36,95€) ermöglichen hausgemachte Sauzen und Salate. Programmierbare Dampfgarer retten Nährstoffe und schaffen perfekt gartes Gemüse.
Ergonomische Messersets und Vielseitige Reibeinstrumente wie der Microplane Ingwerreibe (19,95€) passen in jede Küche. Die GEFU Grillschale (26,95€) erlaubt gesunde Grillgerichte ohne Fleisch. Hochleistungsmixer wie der KitchenAid Artisan (849€) mixen Smoothies und Teig in Sekunden.
Investitionen in langlebige Materialien wie Stahl oder Keramik lohnen sich. Geräte wie der Edelstahl-Spiralschneider oder die GEFU Mandoline sind Dauerinvestitionen. Mit den richtigen Werkzeugen werden vegetarische Gerichte lecker und praxiserch.
Fazit: Vegetarische Küche als vielseitige und genussvolle Alternative
Die vegetarische Küche bietet mehr als nur eine Diät – sie verkörpert die vegetarische Ernährungsvorteile durch reichlich Vitamine und gesunde Proteine. Mit der abwechslungsreiche vegetarische Küche lässt sich der Fleischverzicht leicht gemacht, sei es durch knuscrige Gemüse-Pfannengerichte oder cremige Suppen. Der Einstieg vegetarische Ernährung ist einfacher als gedacht: vegetarische Knödel mit Spinat sind in 45 Minuten fertig und bieten 10g Eiweiß pro Portion.
Die Vielfalt an Zutaten wie Brokkoli, Tomaten oder Kartoffeln ermöglicht es, täglich neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Saisonale Produkte wie Sommer-Kohlsalate oder Herbstliche Linsen-Eintöpfe tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. 2023 zeigt, dass vegetarische Desserts wie Avocado-Chocomousse oder Bananen-Eis neue Favoriten sind.
Die pflanzliche Küche ist keine strenge Regel, sondern eine flexible Möglichkeit, gesund zu essen und der Umwelt zu helfen. Mit einfachen Rezepten wie vegetarischen Knödeln oder Gemüse-Wraps lassen sich traditionelle Gerichte neu interpretieren. Beginnen Sie mit kleinen Schritten und entdecken Sie Ihre Lieblingsrezepte – die vegetarische Küche wartet mit unendlichem Potenzial auf.